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Per noi, la fase della vendemmia è molto delicata. La sanità delle uve è fondamentale, perchè essa si rifletterà sulla qualità del vino.
Quindi, dopo aver fatto affidamento su i doni di madre natura (la composizione dei suoli e le condizioni climatiche) ed ovviamente l’operato dell’uomo, non resta che procedere alla vendemmia: un grande lavoro che richiede conoscenze, competenze, dedizione e passione.
Noi effettuiamo una raccolta delle uve rigorosamente manuale, con l’utilizzo di cassoni o cassette. Questa tecnica è l’unica che può garantire il massimo livello qualitativo per i vini di selezione che vogliamo produrre.
