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Descrizione

Uve: Cococciola (vitigno autoctono).

Vinificazione: i grappoli selezionati e raccolti a mano, vengono sottoposti ad una soffice ammostatura, il mosto ottenuto, si lascia decantare per poi avviarlo alla fermentazione a temperatura
controllata.

Affinamento: in serbatoi di acciaio inox.

Vista: giallo paglierino tenue con sfumature dorate.

Olfatto: bouquet ampio, dai profumi avvolgenti che richiamano nuances balsamiche, sentori floreali di ginestra e biancospino, con lievi note di frutta esotica.

Gusto: delicato, armonico, sapido, persistente con una leggera struttura acida da renderlo abbastanza fresco. Finale che ricorda i sentori amarognoli del pompelmo. Buona persistenza.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: da servire ad una temperatura di 10/12 °C.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ideale a tavola con insalate di mare, crudi e primi piatti a base di pesce e crostacei. Perfetto con le carni bianche, i pesci bolliti e grigliati, il sushi e con i soufflé. Vino di grande versatilità.

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